Certamen del queso de Gamonedo en Onís, con todo el sabor de los Picos de Europa. El queso Gamonedo o Gamonéu es uno de los más característicos y apreciados de todos cuantos se elaboran desde tiempo inmemorial en la comarca de los Picos de Europa.

Muy vinculado en su origen al pueblo del mismo nombre, este queso es una auténtica joya para los amantes de los quesos y un producto muy apreciado para uso culinario. El 23 de octubre se celebra su certamen en Benia, la capital del concejo de Onís, en una cita festiva que se prolonga durante todo el fin de semana, y que es un auténtico canto a lo autóctono, no solo por el queso sino porque también hay diversos concursos-exposición de Pita asturiana y de oveya xalda.

Además, campeonato de bolos, música y muchas otras actividades que le dan un aire lúdico a Benía, donde hay muchísimo ambiente por esas fechas.

El primer fin de semana de noviembre la localidad de Sotrondio acoge la celebración de las fiestas de Los Nabos.

La localidad de Sotrondio en San Martín del Rey Aurelio acoge la Fiesta de los nabos, en la que se podrán degustar menús elaborados con los nabos de primer plato. Esta fiesta ha sido declarada Fiesta de interés turístico del Principado de Asturias.

Esta fiesta coincide con la festividad de San Martín de Tours, patrono del concejo. Los principales actos son la misa solemne, la puya’l ramu, pasacalles de gaita y tambor, danzas tradicionales y la entrega del Nabu de Oro, que se concede a destacadas personalidades.

Los hosteleros de la localidad hacen acopio de los mejores nabos y los más sabrosos compangos, además de tocino y carne de cerdo de primera que se cocina a fuego lento para servir las mejores raciones de nabos, acompañadas de callos, de segundo planto, y dulces casadiellas de postre para el deleite del comensal.

Los principales restaurantes de la localidad sirven el plato durante todo un fin de semana, en unas jornadas gastronómicas amenizadas con diferentes actos culturales y festivos.

Elaboración del plato

Ingredientes

• Nabos, pimentón, sal, azafrán, ajo picado.
• Compango
• Tocino, cabeza de cerdo, costilla fresca, adobu, chorizo y morcilla.

Elaboración

Pelamos los nabos y los troceamos más bien grandes. En una cazuela alta o en una tartera grande ponemos agua y una vez que comienza a hervir echamos los nabos para quitarles el olor.

Una vez hecho esto, en otra cacuela, también con agua hirviendo, añadimos primeramente los nabos y luego el compango y el resto de los ingredientes, que dejamos cocer a fuego lento durante tres o cuatro horas. Transcurrido el tiempo, los dejamos reposar y servimos.

Navelgas acoge el Noche mágica y Festival esfoyón y amagüestu, una noche mágica que rememora las viejas tradiciones populares para que los jóvenes puedan conocerlas y los mayores revivirlas. Esta fiesta ha sido declarada Fiesta de interés turístico del Principado de Asturias.

El festival intenta retratar con la mayor exactitud los esfoyones de antaño, en los que los vecinos del pueblo se juntaban en una casa para deshojar (esfoyar) el maíz de esta familia y ayudarles posteriormente a enristrarlo y colgarlo de los corredores. Reuniones que suponían un acontecimiento social, donde personas de todas las edades se juntaba para charlar, cantar, e incluso los más jóvenes aprovechaban para cortejar. La esfoyaza se convertía en una toda una celebración donde no faltaban los cuentos, las leyendas, las tradiciones, las folixas y los cantares.

Actualmente, el Esfoyón comienza al oscurecer, a partir de las 20:30 h., en el barrio de Navelgas de Arriba que se engalana para la ocasión. Las calles se cubren de paja y se iluminan con antorchas. Los vecinos se visten con ropajes antiguos y las diferentes Asociaciones Culturales se encargan de realizar diversos ágapes (frisuelos, castañas, tortas de maíz, bollo preñao, manteca recién desnatada). Los más jóvenes reparten la garutsa (anís de guindas casero y orujo), café de tizón y sidra del duerno recién hecha que ayudan a sobrellevar la fría noche de Noviembre. Los bajos de las paneras y las cuadras son ocupados por artesanos de la comarca que hacen una pequeña demostración de su trabajo. Así podemos encontrarnos al madreñeiro, el cesteiro, el ferreiro, etc…La música y los bailes duran toda la noche.

Moreda acoge la Fiesta de los Humanitarios, que consiste en una misa cantada con acompañamiento de gaita. También hay un desfile con carrozas, donde los participantes van ataviados con los trajes regionales. Esta fiesta ha sido declarada Fiesta de interés turístico.

Los Humanitarios es una asociación de carácter que abarca múltiples actividades, solidarias, culturales, gastronómicas y un largo etc.

Se degusta ese día la fabada asturiana, fabes, tocín y morciella, a la que siguen, para los que puedan, casadielles y panchón, postre típico de Aller, hecho con migas de pan de escanda.

El Entrego acoge la fiesta de Les cebolles rellenes, uno de los festejos gastronómicos con más tradición en Asturias, que se celebran coincidiendo con la festividad de San Andres. Esta fiesta ha sido declarada Fiesta de Interés Turísico del Principado de Asturias.

La hostelería local celebra este evento ofreciendo menús compuestos por callos, cebollas rellenas de bonito, postre tradicional —casadiellas de almendra— pan y vino. Aunque también se ofrecen platos sueltos con las suculentas cebollas.

Las fiestas gastronómicas se complementan con un programa cultural que ahonda en las raíces asturianas. El festival folclórico, organizado por el grupo L’Esperteyu, junto con los pasacalles y la celebración del Festival de la Canción y el Folclore en San Martín del Rey Aurelio, teatro, y verbenas constituyen la programación principal.

El valle de Turón acoge las Jornadas gastronómicas del pote, que se celebran coincidiendo con la festividad de Santa Bárbara,siendo éstas uno de los eventos de gastronomía mas arraigados en Asturias.

La singularidad de este plato le otorga identidad y nombre propio, Pote minero de Turón. Estas jornadas se celebran desde hace más de veinticinco años y coinciden con la festividad de Santa Bárbara, que es la patrona de los mineros, además, tienen como escenario uno los valles más representativos de la minería y del patrimonio industrial de Asturias, su entorno natural está declarado Paisaje protegido de las cuencas mineras.

Esta Fiesta ha sido declarada Fiesta de interés turístico del Principado de Asturias

La localidad de Blimea, en S.M. del Rey Aurielio, acoge el único certamen dedicado a los pimientos rellenos en Asturias, La fiesta de los pimientos rellenos, de gran tradición gastronómica, de más de cuarenta años.

Unida a esta fiesta, existe un amplio programa de actos culturales, comenzando por el pregón de los pimientos rellenos con la entrega del Pimiento de Oro, actuaciones folclóricas, concurso de platos de pimientos rellenos, representaciones teatrales, bolos, juegos de niños, etc. Esta fiesta conecta con la cultura de la cuenca minera que cultiva el arte culinario y lo une con la exaltación de la amistad en torno a una mesa. Esta fiesta ha sido declarada Fiesta de interés turístico del Principado de Asturias.